Σημασία στην κάθε λεπτομέρεια προσπάθησε να δώσει ο Αντώνης Κουρής, όταν άνοιξε το "GRILLHOUSE ΣΤΟ ΨΑΧΝΟ" στα Ψαχνά (οδός Αβάντων).

Ετσι, στις αρχές του 2020 ξεκίνησε τη λειτουργία του ψητοπωλείου θέλοντας να δώσει ένα διαφορετικό στιλ στο ύφος του.

Ηταν βέβαιος ότι ο κόσμος της ευρύτερης περιοχής θα εκτιμούσε το διαφορετικό στιλ του μαγαζιού, δεν επιβεβαιώθηκε και πριν λίγο καιρό έβαλε τέρμα στην επιχείρηση.